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Nara hirokazu
今は貴重品となった 大村湾産の 穴子を開きます。開き方はご覧のとうりですが 穴子の大きさで 天ぷら、焼き物、蒸し物、佃煮、南蛮漬け 等々 使い分けます。
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シェフズキッチン
魚をさばくのは意外と簡単!?レストランを営むシェフが教える三枚おろし。刺身やカルパッチョを作る前の下ごしらえ。三枚おろしから兜割りまでの手順の紹介動画です。
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104ch
鯵(アジ)のさばき方【三枚おろし】by 築地お魚くらぶ
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mirai koubou
サクサク天ぷらを作る《ご家庭編》プロが教える裏技❗どのご家庭にもあるたったこれだけ加えてサクサク長持ち
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